Scegli un grappolo di uva con chicchi grossi, dolci e croccanti. Dopo averlo lavato, stacca 16 chicchi di uguale grandezza e asciugali con la carta assorbente. In una ciotola mischia il gorgonzola con il philadelphia fino a ottenere una crema omogenea. Nel frattempo prendi i pistacchi, sgusciali e tritali

Comincia tagliando il pane a fettine diagonali dello spessore di circa 1 cm. Poi sbuccia le pere e tagliale a fettine molto sottili. Metti una fettina di pera su ogni crostino, poi taglia il gorgonzola a dadini e appoggiali sopra alle pere. Disponi il tutto su una piastra da